Resepi Kuih Melayu Tradisi: Seri Kuih Lapis

Pengenalan:

Kuih Melayu adalah sebahagian daripada kebudayaan Malaysia yang kaya dengan citarasa tekstur dan keunikan yang tersendiri. Salah satu kuih tradisional yang popular di kalangan masyarakat Melayu adalah Kuih Lapis. Dalam artikel ini kami akan berkongsi satu resepi Kuih Lapis tradisi yang pasti akan memuaskan kerenah rasa anda.

Bahan-bahan:

- 500 gram tepung beras

- 200 gram gula melaka

- 4 gelas air kelapa

- 1 sudu teh garam

- Pewarna makanan (pilihan warna)

Langkah-langkah:

1. Persediaan Awal:

   - Ambil tepung beras dan rendam dalam air kelapa semalaman.

   - Memotong gula melaka menjadi kepingan kecil dan biarkan ia di dalam bekas kecil.

2. Campurkan Adunan:

   - Selepas tepung beras dan air kelapa tambahkan garam ke dalam bekas pencampur dan kacau sebati sehingga garam larut sepenuhnya.

   - Masukkan gula melaka ke dalam pencampur dan kacau rata.

3. Proses Membuat Adunan:

   - Seterusnya proseskan campuran tepung beras air kelapa garam dan gula melaka dalam mesin pengisar. Pengisaran perlu dilakukan selama 5-10 minit atau sehingga adunan menjadi licin dan tanpa biji tepung.

4. Pembahagian dan Pewarnaan:

   - Ambil satu bahagian adunan dan tambahkan pewarna makanan mengikut warna pilihan anda. Anda boleh menggunakan warna tradisional seperti merah kuning hijau atau biru.

   - Kacau rata hingga pewarnaan sebati.

5. Pembentukan Lapisan:

   - Dalam loyang persegi atau bulat yang dilapisi dengan plastik tuangkan satu lapisan adunan yang telah dipewarnakan dan ratakan menggunakan sudu atau acuan bergigi.

   - Bakar dalam pengukus selama kira-kira 5-7 minit atau sehingga lapisan pertama masak.

6. Pengulangan dan Penyelesaian:

   - Semasa lapisan pertama masak buat lapisan ke-2 dengan adunan yang tidak dipewarnakan. Ulang langkah ini sehingga semua adunan habis.

   - Akhir sekali biarkan kuih lapis sejuk dan set dalam suhu bilik sebelum memotongnya menjadi kepingan persegi atau segi empat.

Penutup:

Resepi Kuih Lapis ini adalah pilihan yang sempurna untuk membawa kembali memori kehidupan lama dan mencipta suasana Aidilfitri yang meria. Kuih Lapis adalah satu inovasi kecil tetapi ia membawa sebuah keindahan tradisional yang tidak boleh dipisahkan dari budaya kita. Saya berharap resepi ini memberi kepuasan kepada anda dan keluarga. Selamat mencuba!